رائحتها تشبه الخبز الطازج.. ما أبرز استخدامات هذه الفاكهة بالطعام؟

اخبار العرب -كندا 24: الاثنين 18 مايو 2026 01:39 صباحاً دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- تخيّل أن هناك فاكهة تفوح منها رائحة الخبز الطازج عند طهيها، وفي الوقت ذاته تحمل قيمة صحيّة وعلاجية عالية تجعلها أكثر من مجرد غذاء.

تنتمي فاكهة الخبز، والمصنَّفة نباتيًا باسم "Artocarpus altilis"، إلى الفصيلة التوتية.

وفقًا للموقع الإلكتروني الرسمي لـ"مكتبة الطب الوطنية" في أمريكا، نشأت في غرب المحيط الهادئ، وتحديدًا في غينيا الجديدة والجزر المجاورة لها.

تنمو اليوم بشكل جيّد في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية مثل أمريكا الجنوبية، ومنطقة البحر الكاريبي، وأوقيانوسيا.

تُعدّ فاكهة الخبز غنيّة بالكربوهيدرات المعقدة، ومنخفضة في الدهون والكوليسترول، بحسب الموقع الإلكتروني الرسمي لـ"مكتبة الطب الوطنية" في أمريكا.

وتتميز بكونها مصدرًا لمُضادّات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي والأضرار الناتجة عن الجذور الحرّة، كما تحتوي على بروتين كامل يضم جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية.

ووفقًا للموقع الإلكتروني "Specialty Produce" في أمريكا، يشمل اللب، وهو خالٍ من الغلوتين، مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية، ومن بينها:

• فيتامين "سي": يساهم في تعزيز جهاز المناعة.
• الكالسيوم: يساعد في بناء عظام وأسنان قوية.
• البوتاسيوم: يساعد في توازن السوائل في الجسم.
• الألياف: تساهم في تنظيم عمل الجهاز الهضمي.
• الحديد: يساعد في الوقاية من فقر الدم.
• مجموعة فيتامينات "ب": تعتبر ضرورية لإنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء.
• الفوسفور: يساهم في دعم وظائف الجسم الحيوية.
• فيتامين "أ": يساعد في صنع أجسام مضادة تقاوم الأمراض.
• المغنيسيوم: يساهم في دعم صحة العظام وتنظيم ضربات القلب.

في منطقة البحر الكاريبي، تُستخدم أوراق فاكهة الخبز في العلاجات التقليدية للمساعدة فيما يلي:

• تقليل تضخّم الطحال
• خفض ضغط الدم
• تهدئة الجهاز الهضمي
• تهدئة التهابات الجلد عند حرق الأوراق واستخدام رمادها

تُعدّ فاكهة الخبز من المحاصيل مُتعدّدة الاستخدامات، بحسب الموقع الإلكتروني الرسمي لـ"وزارة الزراعة والأمن الحيوي" في ولاية هاواي الأمريكية، إذ يمكن تحضيرها وتناولها في جميع مراحل نموها ونضجها.

مع ذلك، تُستخدم الثمار الناضجة بشكل أكبر في الطهي بسبب قوامها الشبيه البطاطس.

يمكن إعدادها بعدّة طرق، مثل السلق، والطهي على البخار، والقلي، والخَبز، والشوي. كما تدخل في مجموعة واسعة من الأطباق، مثل اليخنات، والكاري، والشوربات الكثيفة، والسلطات، والفطائر.

تتوافق فاكهة الخبز في الطعم مع أنواع مختلفة من الفاكهة مثل جوز الهند، والكيوي، والموز، والتفاح، وكذلك المُنكّهات مثل الزنجبيل، والثوم، والبصل، إضافة إلى التوابل كالكركم، والكزبرة، والكمون، والبابريكا المُدخّنة.

ينصح الموقع الإلكتروني "Specialty Produce" في أمريكا بتناول الثمرة كاملة فور نضجها للحصول على أفضل نكهة وجودة، كما يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين لإطالة فترة صلاحيتها القصيرة نسبيًا.